三杯鸡以猪油、酱油、甜酒酿或料酒各一杯,与净鸡同时用木炭火焖制而成。原汁原味,浓香诱人,鲜嫩酥烂。清 ...
石耳炖鸡母鸡、黄山石耳、火腿骨及调料用旺火烧开,微火细炖,至鸡肉酥烂而成。汤清香醇,鸡肉味美。红烧划 ...
清汤银耳素鸽蛋鸽蛋黄、淀粉,配以银耳,兑入清汤,加多种调料烹制而成。汤味醇鲜,晶莹软嫩,营养丰富。已 ...
奶汤锅子鱼鲤鱼肉切瓦块,加调料颠炒;另用鸡、鸭、猪肉煨成奶汤,配火腿片、玉兰片、香菇片及鲜菜,同入特 ...
鸡爪鱼翅鱼翅配蛋清、鸡脯、猪肉、豌豆苗、鸡汤及调料制成。形似鸡爪,松软可口,汤鲜味美。一品山药山药配 ...
荷包仔鸡母仔鸡两只,配鸡蛋、香菇、青笋、红萝卜、淀粉、面粉及调味品制成。刀工精细,清淡利口,形似荷包 ...
烤方又名叉烧方肉。将猪肉切长方块,上铁叉经4次烘烤,3次刮皮而成。烤制过程中不加调料,成品外皮松脆内 ...
五奎园改刀肉鲜猪肉,取八成瘦与二成肥肉,切成细丝,干竹笋泡胀削片切丝,加鸡鸭汤口蘑汤及调料共炒。笋丝 ...
手抓羊肉羊肉切为大块,煮半熟;放调料入笼蒸烂;另以肉汤加调、佐料浇于肉上烧沸而成,味道鲜美。烤羊肉串 ...
人参羊筋羊筋水发,加工成人参状,放汤锅加调料煨之,以鸡茸、蛋清抹其上,蒸透,浇调味芡汁而成。色黄鲜亮 ...