将军过桥又名“黑鱼两吃”。民间传说黑鱼为龙宫大将，行业中以菜肴同此碗移至彼碗称“过桥”，故名。将黑鱼 ...
白烩回鱼肚油发回鱼肚，切斜方块，与菜心鸡片笋片鸡汤等辅料烩制而成。色彩艳丽，鱼肚软糯，菜心酥烂，汤醇 ...
石耳炖鸡母鸡、黄山石耳、火腿骨及调料用旺火烧开，微火细炖，至鸡肉酥烂而成。汤清香醇，鸡肉味美。红烧划 ...
菊花火锅系各地徽菜馆的看家菜。选用鸡脯肉、瘦猪肉、鱼肉、虾仁、冬笋、香菇、熟火腿、猪肝、菠菜等多种原 ...
清汤银耳素鸽蛋鸽蛋黄、淀粉，配以银耳，兑入清汤，加多种调料烹制而成。汤味醇鲜，晶莹软嫩，营养丰富。已 ...
铁锅蛋鲜鸡蛋配鱿鱼、海参、干贝、海米、玉兰片、南荠等小丁，加调料，共搅匀，入特制有盖铁锅，微火烘制； ...
东坡肉猪五花肋肉，以绍兴名酒代水，文火烧焖而成。肉润色红，汁浓味醇，酥而不碎，绵糯不腻。源出北宋诗人 ...
干炸响铃因其形似马铃而得名。用豆腐皮将里脊内东等佐料卷成长条，切为小段，放热油中炸成。其皮层酥脆略带 ...
金玉满堂由10种名贵热盆菜组成，如：龙凤虾、桂花条鱼、五香炸鸡、椒盐排条、金钱虾饼、蛋黄烧卖、皮包火 ...
锦江烤鸭填鸭烘烤制成。鸭体丰满，色泽金黄，澄亮明亮，可皮肉分食，鸭皮细薄入口即化，奇香扑鼻，虽说冷犹 ...
