南京香肚的外形为苹果状，有弹性，肉质坚实，红白分明。工艺流程为：肚皮的加工→整形→装馅→晾晒→叠缸贮 ...
南京板鸭是我国的一种传统风味肉品。它色泽鲜明，香味浓郁，造型美观，营养丰富，深受广大群众喜爱。那么， ...
(1)配料标准。主料：新鲜光鸭5公斤。干腌辅料：精盐3～3.5公斤，小茴香100克；湿腌辅料；洗鸭血 ...
雨花茶，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针 ...
南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名。原料配方光嫩鸭(2千克)1只炒盐100克葱结50克大茴香1粒 ...
南京盐水鸭是南京的著名特产，鸭皮洁白光亮、鸭肉清淡可口，肉质鲜嫩。工艺流程：宰杀→干腌→抠卤→复卤→ ...
琵琶鸭又称琵琶腊鸭，一年四季均可生产。原料配方鸭10只盐0.5～1千克盐卤水适量制作方法1．选料：选 ...
□金陵晚报记者 于峰今天是二十四节气中的“立春”。立春是一年中的第一个节气。如今，立春已经不那么为人 ...
南京端午节吃什么？南京人过端午节除了吃粽子外，有很多饮食习俗与其他地方不一样，那么南京端午节吃什么呢 ...
牛肉锅贴是一种煎烙的馅类食品，江苏南京著名的汉族小吃，一般是饺子形状。牛肉锅贴是金陵八绝之一，是以牛 ...
