（1）牙鲆加工牙鲆俗称牙片、偏口，是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。此鱼头小刺少肉嫩，味道香鲜适口， ...
工艺流程原料验收→原料处理→煮制汤汁→填充→急冻→金属检测/包装→储运。操作要点1．原料验收：1.1 ...
(一)概述银方头鱼又名马刀鱼、瓦刀鱼、日本加吉，存在于我国南海及东海南部，以广东、福建、浙江各省沿海 ...
一、工艺流程-—加调味料和辅料↓鱼糜--拌和---－-－--浆制作↓↓鲜藕片——漂烫——沥水冷却—— ...
冷冻牡蛎肉分为生、熟两种。冷冻生牡蛎肉比较简单，就是将鲜活牡蛎洗刷干净后，用小铲刀开壳取肉，用清水将 ...
鲅鱼有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效 ...
简介高压即食海参是将干参泡发后，并经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用 ...
一、技术介绍新品种的选择：菜用毛豆主要包括日本晴3号和苏早1号，其主要优点是：①蛋白质含量高；②百粒 ...
出口冷冻水产品的企业，在每年的高温季节往往在微生物控制方面出现偏差，尤其是冷冻的虾仁产品。传统的加工 ...
核心提示：舟山是我国最重要的海洋渔业基地，也是浙江省乃至全国最早发展远洋渔业的地区。水产加工业是舟山 ...
