在酒行业里,液体的叫酿,固态的叫(发)酵。陈,多,长年。 刚生产出来的新酒,有辛辣味,不醇和,只能 ...
方便菜、又名半成品菜、净菜。即用购进的原料,经过整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗涤、消毒、调味 ...
摘要:本文探讨高温膨化食品的工艺参数,介绍工艺流程及设备,对影响膨化度的重要环节作了研究。关键词:膨 ...
蜂蜜花生的制作技术 1、原料。经清理挑选的新鲜、大小均匀、完整不脱皮的花生米,面粉、淀粉、糖粉、蜂蜜 ...
制作方法第一道工序:在10份豆腐中添加8份砂糖和8份麦芽糖,然后搅拌混和。温度达到砂糖、麦芽糖等溶解 ...
工艺流程:原料选择、修整→绞制→腌制(或不腌制)→斩拌(搅拌或滚揉)→灌制→高温蒸煮→冷却→检验、入 ...
贵州的玉兰片以桐梓县的产量最多,质量最好。桐梓玉兰片系列以楠竹鲜笋精心加工而成。制作方法1.采收:农 ...
原料配方1红辣椒1~2%洋葱4%黄瓜25~40%黄辣椒8~12%(或19~20%)白菜15~25%调 ...
贵州的玉兰片以桐梓县的产量最多,质量最好。桐梓玉兰片系列以楠竹鲜笋精心加工而成。制作方法1.采收:农 ...
作为湘菜风味菜原料,麻辣油茄颇受消费者喜爱。现将加工麻辣油茄的方法简介如下。 选料。选取鲜嫩肉厚的 ...