由中国农业科学院畜牧研究所水禽中心培育的Z型北京鸭是由Z1、Z2、Z4和W2四个专门化品系组成的杂交 ...
(1)配料。北京填鸭一只，重约2～2.5公斤，麦芽糖水适量。(2)加工方法。选料宰杀：选用人工填肥的 ...
提起金糕，许多人都很熟悉，无论大人孩子也都很喜欢。字似乎无缘，那它为什么叫“金糕”呢？百多年以前，在 ...
北京酱猪肉的加工
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(1)配料标准。主料：活鸡1只。辅料：食盐30克，鲜姜、大葱、小茴香、花椒各6克，糖色12克，香油5 ...
①配料标准：主料：猪瘦肉42.5公斤，肥膘肉7.5公斤。辅料：精盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖1 ...
(1)配料大白菜100千克，盐3.6千克，大蒜泥3.5～4.0千克(加工荤冬菜用)。(2)加工技术砍 ...
北京油鸡是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强 ...
北京优越的地理位置决定了烘焙行业的市场地位。随着南方东部烘焙市场逐步饱和，CBBE2014北京国际烘 ...
北京酥糖是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖，在我 ...
