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豆汁是老北京独特的食品，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后 ...

　　糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。　　糖火烧的来历　 ...

　　芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快过年的时候，很多讲究北京味儿的家庭主妇都要做芥茉墩儿。 ...

■马蹄烧饼一面蘸芝麻，贴在不灰木的吊炉上，用微火烤熟，用铁(铁食品)铲子铲下来，两层薄皮一样厚，内空 ...

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶 ...

　馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆 ...

北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化简介奶油炸糕用上 ...

　　北京褡裢火烧。提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们 ...

　　北京元宝馄饨因形似元宝而得名。　　1950年以前，北京东华门"馄饨侯"包小馄饨最讲究，名气也大。 ...

　　北京的姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因食用时有明显的 ...

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