黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要 ...
工艺流程图示：原料采收―前期处理―予冷―成品包装―入库保鲜一：原料采收1：豆荚必须选择新鲜、无霉烂、 ...
用大蒜制取的蒜油，是优良的调味品。其制取方法；原料选择选用无虫蛀、无霉烂的优良大蒜。预处理将大蒜瓣去 ...
1．制坯：取活重3～4千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄 ...
冬瓜糖配料：鲜瓜５０公斤，糖粉２．５公斤，白砂糖３０公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长８－９厘 ...
榨菜以四川最著名，属于茎用芥菜，谷称青菜头，是大叶芥菜的一个新变种。大批量制作时技术如下：1、鲜菜整 ...
组织状态：奶油应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥。硬度应均匀，这样
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打汁四步骤1、底油80克油，放一手勺（130克）已泡过的辣椒段。炒至黄色，捞出三分之二待用。放入花椒 ...
食用豆类：是以收获籽粒兼做蔬菜供人类食用的豆科作物的统称。地位：食用豆类是人类三大食品作物（谷类、豆
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影响乳分离的因素:1．分离机转数：正比关系，最大不超过其规定转数的10-20%，否则会缩短机械寿命2
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