(一)工艺流程 选料→清洗→加调料熟化→冷却→取肉→炒松→冷却→包装→成品 (二)配料(千克 ...
以水产品为原料,采用抽出、分解、加热,有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它含有氨
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大豆的功能因子1大豆低聚糖:水苏糖、棉籽糖、蔗糖2大豆皂苷(溶血因子)3大豆异黄酮4大豆多肽5大豆磷
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•将乳干燥到恒重时所得到的残渣叫乳的干物质。牛的常乳中干物质含量为11%~13%,除干燥
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做法1、选豆:这是保证出片率和豆片质量的关键。因此要选用新收获的豆子,并挑拣出其中的坏豆、臭豆、瘪豆 ...
1.选料。选用含淀粉率高、组织充实、不腐烂、新鲜的三节莲藕作原料。2.清洗。用水洗净泥沙及杂质,去掉 ...
一、原料 鲜枣适量,木柴适量。 二、制法 1.选红透的鲜枣,将破皮、虫蛀、未熟透的剔除, ...
一、速冻香椿:将香椿洗净、晾去表面水分,用塑料保湿袋包好,放在冻结装置内快速冻结,在40-60分钟内 ...
1.荸荠粉选新鲜无伤、烂的荸荠,用清水洗净,切去尾蒂,捣烂,再加入等量清水,用粉碎机粉碎,用纱布将浆 ...
5种鱿鱼加工技术
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