板鹅①制坯：取活重三四千克的成鹅，屠宰，去毛，除内脏，洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄 ...
蝎子营养丰富，体内含有特殊的蛋白质，自古来就是人们餐桌上的美味。将蝎子油炸后又鲜又脆，异香扑鼻，是招 ...
辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能，是很多人都喜欢的一种蔬菜。将辣椒做成各种各样的 ...
１．选料。以当年生长的１～１．５千克重的鸡为最好。２．整形。活鸡从颈部宰杀放血，浸烫褪毛，取出内脏以 ...
冬瓜糖配料：鲜瓜５０公斤，糖粉２．５公斤，白砂糖３０公斤。选用老熟的鲜冬瓜，去皮去瓤，切成长８－９厘 ...
它也是一种发酵性腌制品。主要是由乳酸菌在低盐浓度（在3%～4%）溶液中进行乳酸发酵而制成的。产品含乳 ...
一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法，其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。 1、盐水腌渍：盐水蘑菇的生 ...
苦瓜酒。选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗、果皮青绿色、种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器 ...
一、盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤，精盐5公斤，18℃盐水2公斤。 2.制作将蒜薹扎捆后入缸 ...
一、板鹅 1.制坯：取活重三四千克的成鹅，屠宰、去毛、除内脏、洗净，保留头颈，剔除翅尖和脚。沿胸骨 ...
