板鹅①制坯:取活重三四千克的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨凸起处至泄 ...
蝎子营养丰富,体内含有特殊的蛋白质,自古来就是人们餐桌上的美味。将蝎子油炸后又鲜又脆,异香扑鼻,是招 ...
辣椒味道辛辣,刺激性强,具有很好的开胃引发食欲的功能,是很多人都喜欢的一种蔬菜。将辣椒做成各种各样的 ...
1.选料。以当年生长的1~1.5千克重的鸡为最好。2.整形。活鸡从颈部宰杀放血,浸烫褪毛,取出内脏以 ...
冬瓜糖配料:鲜瓜50公斤,糖粉2.5公斤,白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜,去皮去瓤,切成长8-9厘 ...
它也是一种发酵性腌制品。主要是由乳酸菌在低盐浓度(在3%~4%)溶液中进行乳酸发酵而制成的。产品含乳 ...
一、腌渍蘑菇腌渍蘑菇有许多方法,其中有盐水腌渍、豆酱腌渍和糟渍等方法。 1、盐水腌渍:盐水蘑菇的生 ...
苦瓜酒。选择瓜形长的苦瓜品种,待瓜条充分伸长长粗、果皮青绿色、种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器 ...
一、盐腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。 2.制作将蒜薹扎捆后入缸 ...
一、板鹅 1.制坯:取活重三四千克的成鹅,屠宰、去毛、除内脏、洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚。沿胸骨 ...