梅菜是芥菜的一个变种，菜身短肉质厚而爽脆，色泽金黄，味道清香。群众习惯把惠阳惠东一带出产的梅菜统称为 ...
任缔又称龟胶、鱼糁，是将鱼肉经粉碎加工成茸状后，加入蛋清、淀粉、油脂等调辅料，搅拌上劲而制成的粘 ...
食用油脂的营养与安全关系到人类健康。本文探讨了食用油脂中微量营养物质、油料中有害物、环境污染、溶剂残
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一款成菜，首先给人以鲜明印象的，就是起色泽。蔬菜尽管色彩丰富，但由于起色素成分多数不稳定，极易受温度 ...
1、加工厂的要求加工厂离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷洒农药的农田100米以上， ...
肉制品品种繁多，风味各异，但无论哪一种肉制品都离不开调味料和香辛料。肉制品加工过程中，各种辅助材料的
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虾加工过程食品安全（英文）
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水产品加工过程中的脱腥技术.pdf
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豆奶干酪加工过程中的质量控制
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