1、原料选择及处理：选用无虫蛀、块大、表面光滑平整且易清洗的新鲜红薯，最好用白色质地的红薯为加工原料 ...
被国内外营养学家誉为“森林蔬菜”的蕨菜，营养非常丰富。经检测，每百克鲜品中含蛋白质1.6克、脂肪0. ...
贮藏冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的瓜，在天气凉爽时进行贮藏，方法有常温堆藏法和就地贮藏法等，加工 ...
香椿，又名香椿芽、椿芽、香椿头，营养丰富。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。其加工方法 ...
原料选择选用成熟度在八九成、个大、风味浓、无异味、表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。剔除腐烂 ...
一、泡菜1.原料。选择质地紧密、腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可做泡菜的蔬菜有萝卜、胡萝卜、莴笋、甘 ...
黄花菜又称金针菜，以肥嫩的花蕾供食用。其早、中、晚熟品种分别从5-7月开始采收。由于鲜品有毒，多进行 ...
一、工艺流程原料选择→清洗→修整→切分→配料备糖→加糖浓缩→装瓶→密封→杀菌→冷却→成品。二、操作要 ...
1、原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害。2、去叶：用刀修除去菜叶，并削除表 ...
1．原料选择：要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害。2．去叶：用刀修除去菜叶，并削除表 ...
