主要原料:海蜇头、明矾、食盐等。设备用具:缸、池。制作方法:将海蜇头放海水池中浸泡,使其表面霉烂。气 ...
1.蜜渍生姜:选用新鲜饱满的鲜姜,洗净去皮后,切成1厘米见方的方块,按1份生姜加4份水煮开,捞起沥干 ...
洋葱,又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等,具有较高的食用价值和药用价值,每lOOg洋葱含水分87~90g、
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一、荸荠蜜饯:配方:荸荠100公斤,白糖65公斤,石灰7公斤。1.选坯、制坯。选大小匀称的荸荠,剥去 ...
凤爪是市场流行的风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹,口感爽脆,营养丰富,深受广大群 ...
这里指的姜糖是属于干态蜜饯,在目前食品市场上仍有一定地位。加工技术如下:1、原料:挑选肉质肥厚、嫩脆 ...
柑桔的加工技术
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[项目名称]米粉加工技术 [项目简介]米粉是以大米为原料制成的条状、丝状米制品,是一种经济、方便 ...
食品加工新技术的应用现状(请下载附件)
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梅果除少量供鲜食外,绝大多数供加工。它可以加工许多梅产品,这里仅介绍设备简单、工艺简便、农家能自行加 ...