肉的腐败是由微生物的活动所造成，而微生物必须要求具有适当的外界环境条件(如温度、水分)才能生长繁殖。 ...
1．腌制的目腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑制微生物的生长繁殖、延长肉制品的货架期。 2． ...
新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好， ...
各有关绿办： 为做好牛羊产品绿色食品申报工作，优化绿色食品产业结构，促进畜牧业健康良性发展，中心 ...
近年来，汤原县紧紧围绕黑龙江省奶牛、生猪“两个千万”战略规划及“两大平原”现代农业综合配套改革试验 ...
原标题：完善龙大肉食全产业链提高核心竞争力山东龙大肉食品股份有限公司（以下简称“龙大肉食”）行业竞争 ...
各地绿办（中心）： 中心《关于改进绿色食品申报有关事项的通知》（中绿认〔201
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肉类工业的发展和成熟离不开食品添加剂的发展和应用。肉类食品添加剂的研发和应用必将推动肉类工业的发展． ...
1工艺流程蒸煮火腿制品生产工艺流程图：提料→选料→修整或绞肉→配料→（注射）、滚揉、搅拌、斩拌→灌装 ...
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体 ...
