冻结食品在消费或者食用之前必须进行解冻。然而在解冻过程中常常出现汁液流失、微生物繁殖或者其他不良生化
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速冻是将原料置于-30一-40℃的低温下快速冻结的一种食品冷冻方法。冻结后的食品，中心温度达一1 ...
（一）收获 收获季节随海区不同而有差异。一般辽宁贻贝的收获季节为9-11月份或3-4月份；山东半 ...
规定装运出口粮油食品、冷冻品应施法定检验的范围是：（１）散装食用油。（２）各种冷冻冷藏食品。（３）散 ...
(一)概述杨梅不仅色泽美、风味别致，而且营养丰富。杨梅含水分78.9％、蛋白质0.9％、糖分18.9 ...
银鱼主要产于江苏省太湖、洪泽湖和安徽省巢湖、芜湖等地区。近年来，云南滇池移殖银鱼成功。银鱼每100克 ...
(一)工艺流程原料保鲜(或解冻)→剥肉→漂洗→分级→装袋→冷冻→装箱→贮藏→检验(二)操作要点①原料 ...
蟹米是以海蟹肉（不包括腿部的肉）为原料加工而成的熟干制品。海产三疣梭子蟹、日本鲟、双斑鲟等都可作为加 ...
1．原料 以新鲜安康为宜，鲜度较差但无腐败气味，大小不一的均可加工。一般2公斤以下者适宜剖割开片，冷 ...
1.去壳洗涤：用海水洗净鲍鱼壳外的泥沙，再用圆头刀将壳肉分离，摘取挂连在肉上的内脏和薄膜，用清水洗净 ...
