将鳝鱼加工成冻鳝片,不仅可保持鳝鱼原有的营养和风味,而且有利于运输和贮藏。将鳝鱼加工成冻鳝片的技术比 ...
速冻草莓可以较好地保持果实的形状、新鲜度、自然色泽、风味和营养成分。而且工艺简单、清洁卫生,是一种较 ...
白菜类蔬菜包括大白菜、小白菜、菜心等,在广东主要种植的是小白菜和菜心。小白菜又称青菜或不结球白菜,菜 ...
香菇采收后,加了不使其腐烂变质,除马上食用外,要进行保鲜与加工处理。良好的保鲜与加工技术可以提高香菇 ...
嫩绿芦笋水分含量较高,很容易失水老化,给鲜销带来麻烦。因此,只有对其进行加工保鲜,并保证符合产品销售 ...
3.采收方法采摘是影响贮藏效果的关键工序。由于冬枣皮薄肉脆,极易在摘果和搬运中形成内伤果,贮藏前难以 ...
1、原料:选择果实形态端正,大小接近,成熟度及色泽较一致,且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。 2 ...
中国豆腐文化节自1992年起连续在淮南举办,淮南的豆腐产业也从原来的几十家民间作坊似的生产,发展成了 ...
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙 ...
原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜。采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等,花椰菜和青花菜 ...