肉与肉制品的贮藏方法很多,传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏 ...
从目前来看,中国高温肉制品的市场份额大大高于低温肉制品,但从长远来看,随着人们认识和生活水平的提高, ...
细菌是无处不在的,很多细菌都具有其特殊的功能,但是有一部分细菌称为病源菌,在进入人体后会导致疾病。 ...
冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿为测量点)在24h内 ...
我们在讨论包装时,通常脑海中即刻出现的是食品、饮料、医药以及化妆品等。至于生鲜肉,尽管现在大中城 ...