冰淇淋_知识资料_食品行业搜索

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主要原料鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具盆、电冰箱等。制作方法称取鲜牛奶0.5公 ...

复配乳化剂对冰淇淋蛋糕品质的影响摘要：研究了单甘酯(HLB38)和蔗糖酯(HLB11)的复配(1：1 文档下载

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(一)主要辅料每1000克鲜果冰淇淋中，芒果冰淇淋：全脂奶粉101克、甜炼乳62克、奶油62克、白糖 ...

冰淇淋是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这 ...

冰淇淋，又称雪糕，种类繁多，花样百出，是人们生活中少不了的甜食冷饮，尤其是炎热夏季更是处处可见。它是 ...

影响花生冰淇淋膨胀率因素的研究文档下载

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低热量冰淇淋乳化稳定剂的复配研究文档下载

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布丁冰淇淋及其复合乳化稳定剂的研制文档下载

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