冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，配料中乳和蛋营养价值很高按照国家标准， ...
一、概念是以乳与乳制品（如牛乳，稀奶油）为主要原料，加入砂糖、香料、动物胶、鸡蛋等经混合、均质、杀菌 ...
1、配方；蜂蜜1．5kg、白糖2kg、鲜鸡蛋1kg、淀粉400g、奶粉1kg、琼脂10g、精炼油或奶 ...
1．材料和工艺流程1．1材料大豆，全脂奶粉，白砂糖，鸡蛋，单甘酯，羧甲基纤维素钠，麦芽糊精，香精(奶 ...
夏天天气炎热，美味的雪糕对很多人来说都有无法抵御的诱惑，但是又担心热量摄入太高，欲尝又止，很是矛盾。 ...
果子露冰淇淋材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富强粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄 ...
主料：牛奶180毫升鸡蛋黄2个淡奶油120毫升辅料：巧克力（黑）60克可可粉1.5大勺细砂糖1大勺白 ...
炎热夏季，冰淇淋带来的那份清凉又甜蜜，冰爽又刺激的味蕾享受，深深地吸引着每个人。冰淇淋虽然美味，当我 ...
乳清制品在冰淇淋中的功能怀应用
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稳定剂对软冰淇淋品质的影响
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