午餐肉作为高温肉制品一直以铁听装出现,因外包装成本较高,造成产品售价不菲。笔者经过潜心研究及多次试验 ...
国内高温火腿肠大多是通过KAP或ADP结扎机成形,同时用PVDC片膜包装,成本较高。本文旨在探讨用国 ...
松仁小肚是我国北方的传统肉制品。将猪肉、盐、糖、葱、姜、麻油、松仁、绿豆淀粉拌和均匀,灌装到猪小肚中 ...
生活节奏越来越快,高质量的快餐食品越来越受到消费者青睐。烧烤肠作为既方便又美味的休闲食品,受到消费者 ...
1.材料和设备1.1 材料猪肉、鸡肉、肥膘、鸡皮、食盐、白糖、味精、磷酸盐、卡拉胶、淀粉、大豆分离蛋 ...
(7)配制好的注射液放置在2—4℃环境中,保持干净卫生,放置时间不准超过24小时。4.1.3注射方法 ...
灌汤牛丸是我国沿海一带的人们非常喜欢的食品,具有肉嫩、汤鲜、香气浓郁等特点。一、原辅材料原料:牛肉( ...
材料别用量(斤)占用比例(%)原料①猪精肉37.534.56②鸡胸肉7.56.91②鸡脖皮7.56. ...
粉肠出品率142.728名称数量单价金额百分比鸡大胸1010.81080.104268038鸡皮40 ...
原料配方鲜百合500克山楂糕50克白糖200克制作方法1.掰开百合的鳞瓣,去掉外面老瓣,洗净,放碗内 ...