新鲜兔肉经过成熟处理,冷冻兔肉经过解冻处理后就可加工使用。1.空罐清洗兔肉罐头大部采用马口铁罐,有高 ...
1、原料:野兔肉300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克 ...
葱爆兔肉片的辅料:鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克调料:酱油20克,白砂糖1克,黄酒3 ...
一、原料野兔内300克,料酒20克,豆油500克(实耗75克),淀粉25克,酱油10克,鸡蛋50克, ...
兔肉营养丰富,据《本草纲目》记载:兔肉性寒味甘,补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。现代科技分析表 ...
五香风干兔肉是开封市著名的汉族传统小吃,属于豫菜系。用1.5公斤左右的野兔,挂置阴凉通风处风干,再用 ...
主要原料肉用兔肉、酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、香油、八角茴香、细盐、蒜泥、姜、葱等。设备用具锅、罐 ...
1选料 选用1.5~2公斤重的家兔或野兔,宰杀后除去淤血、杂物和毛,用清水洗净,切块(分头颈2块, ...
主料:兔肉12.5千克,猪肉12.5千克。辅料:食盐0.75千克,香油0.5千克,酱油1.0千克,白 ...
技术要点有以下几方面: (a)选用来自非疫区的健康兔,原料肉应去淤血、去骨、去筋腱。 (b)兔肉 ...