原料选择 保鲜香菇的加工,首先要注意原料新鲜度,这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料一定要新 ...
从品种来说,中秋月饼分广式、苏式、潮式、滇式、京式、蛋糕皮、冰皮、日式皮、巧克力皮等多种。但各种月饼 ...
花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜。采收期延迟或采后不适当的 ...
樱桃的采收:外销和贮藏保鲜的果实宜在八九成熟时采收。确定采收期的标准应从盛花后天数、果皮着色程度、口 ...
龙眼属亚热带名优水果,成熟于高温多湿季节。果实含水量、含糖量高,呼吸作用旺盛,易感染各种病原菌。在常 ...
板栗是我国特产中的著名干果,富含碳水化合物,蛋白质,维生素和脂肪等营养物质,其中以碳水化合物中的淀粉 ...
柑橘是种群较大的一类水果,按其果个大小及性状可分为五大类,即橘类、柑类(易剥皮)、橙类、柠檬类及柚类 ...
龙眼果水分大(约77%),新鲜龙眼不到一星期便会失鲜变质。目前保鲜常采用的冷藏和药物处理方法好果率都 ...
四、柑橘的贮藏场所柑橘适宜在通风良好的简易贮藏场所进行长期贮藏,不太适宜冷库贮藏。下列四种贮藏场所较 ...
1.贮藏特性 小白菜又称青菜,原产于我国,在南方种植多,每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小 ...