一、人造鸡肉原料主要是采用在蛋品加工中获得的鸡蛋白,有三种不同的制造方法。1.在鸡蛋白1公斤中,添加 ...
安全的人造鱼翅,是指海味银丝,成品味鲜脆嫩、口感胜似粉丝。不过,不少黑作坊制造的人造鱼翅竟是明胶制成 ...
天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点,有一定难度。通过采用 ...
制作方法1.原料选择:(1)大豆蛋白棗以上海油脂三厂低温脱脂豆粕或大豆为原料。脱脂豆粕含蛋白质50% ...
人造蟹肉的加工技术(请下载附件)
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(1)色泽鉴别感官鉴别人造奶油的色泽时,可先取样品在自然光线下进行外部观察,然后用刀切开,再仔细观察 ...
安全的人造鱼翅,是指海味银丝,成品味鲜脆嫩、口感胜似粉丝。不过,不少黑作坊制造的人造鱼翅竟是明胶制成 ...
人造鱼翅即海味银丝,是利用海藻酸钠配合其他食用化工原料加工而成,成品洁白、味鲜、脆嫩、口感胜似粉丝 ...
蟹肉是一种较贵重的食品,且货源不足。有人用价格低廉的鳕鱼肉加工成人造蟹肉,虽然营养价值无多大变化,但 ...
盛夏炎热,酷暑难当。一日,张先生下班回家,一身大汗淋漓,立即把空调开得冷冷的,还嫌不够,又对着电扇使 ...