Mozzarella干酪生产用菌种的筛选概述了Mozzarella干酪的特点以及生产用菌株所需具备的
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GB4789.35-2010食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验本标准代替GB/T4789.3
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将果汁经酰胺树脂和硅藻土处理后，果汁pH值降到4以下，用这种果汁培养同型乳酸菌，即可生产出果汁乳酸 ...
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》的规定，现批准番茄籽油、枇杷叶、阿
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本品为复方制剂，每包重1克，每克含长型双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和粪肠球菌活菌数不低于1.0×107CFU ...
甲鱼浸汁及甲鱼酶解液发酵技术研究对甲鱼浸汁和甲鱼酶解液进行了发酵技术研究。结果表明，甲鱼浸汁和甲鱼酶
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奶酒粕是酿造奶酒时的副产品，含大量酪蛋白、各种多肽、氨基酸、增殖酵母、维生素类及其它营养成分。原料配 ...
奶酒粕是酿造奶酒时的副产品，含大量酪蛋白、各种多肽、氨基酸、增殖酵母、维生素类及其它营养成分。原料配 ...
胡萝卜乳酸发酵饮料用胡萝卜处理物为主原料，以少量乳制品为辅料，经过乳酸菌发酵处理，制成具有独特风味的 ...
最近有不少网友问，酸奶中的益生菌是怎么回事？自己家里做酸奶的时候，是不是也要选含益生菌的菌种？是不 ...
