蜜渍生姜选用新鲜饱满的鲜姜洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水；再按1 ...
用木材不完全燃烧时产生的烟熏制虹鳟，使之具有一定保藏性能和特有的风味色泽的加工法。 原 ...
食品胶在肉制品加工中的应用在肉类加工中应用食品胶改善肉制品的物理性质、增加肉制品的结着性与持水性、赋
...
超声技术在农产品加工中的应用（请下载附件）
...
高压技术在肉制品加工中的作用（请下载附件）
...
第一章粮油制品加工教学目的：掌握面粉、米制品、玉米、红薯、大豆、花生制品加工工艺教学重点与难点：面粉 ...
一、原料选择： 保鲜香菇的加工，首先要注意 ...
二氧化氯在豆制品及豆制休闲食品加工中的应用——豆制品及豆制休闲食品加工中的消毒与保鲜一般豆类制品生产 ...
玉米是主要粮食作物之一，是大宗谷物中最适合作为工业原料的品种，其加工空间大，产业链长，具备多次加工增
...
从基料中提取与制备基本工艺：提取→分离→纯化→分析注意问题：工艺合理性，试剂的无毒性和产品的安全性提
...
