香醋以镇江香醋为代表,是我国江南地区的名醋,具有色、香、酸、醇、浓”的特点,是人们喜爱的调味品。一、 ...
原料介绍:金桔属金柑类,金弹。别名:金柑、金桔、宁波金柑。在浙江、湖南、江西、广西栽培较多,江苏、上 ...
1.色度的控制酵母小麦啤酒的颜色区别较大,浅色类在8-14EBC,深色类在25-60EBC。原麦汁浓 ...
食醋酿造工艺学(请下载附件)
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随着人们生活水平的提高及消费观念的转变,啤酒的品种正向着多样化、纯生化方向发展。小麦啤酒是以优质小麦 ...
果酒的酿造工艺一、果酒的原料选择原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特 ...
啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。 原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎 ...
摘要:本文详细阐述了白兰地的酿造工艺过程,即由果实的浆汁或皮渣经发酵、蒸馏、木桶贮存、调配勾兑后最终 ...