酱卤肉制品是原料肉经预煮后,再用香辛料和调味料加水煮制而成。酱卤肉制品都是熟肉制品,产品酥软,风味浓 ...
一、酱卤肉制品的定义、特点和分类1、酱卤肉制品的定义和特点我们将酱卤肉制品简称为酱卤制品,它是将原料 ...
A、工艺流程原料解冻—修整漂洗——预煮95度左右/5分钟左右——酱卤95度左右/1.5-2小时——拆 ...
GB2726-1996酱卤肉类卫生标准被GB2726-2005熟肉制品卫生标准(含第1号修改单)代替
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GB/T23586-2009酱卤肉制品本标准规定了酱卤肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方
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酱卤肉HACCP计划(请下载附件)
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酱卤肉制品类制作要点(请下载附件)
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酱卤肉制品的保鲜技术(请下载附件)
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酱卤制品中因加入调料的种类、数量不同有很多种,常见的风味有五香制品、蜜汁制品、酱汁制品、糖醋制品、录 ...
酱卤制品中因加入调料的种类、数量不同有很多种,常见的风味有五香制品、蜜汁制品、酱汁制品、糖醋制品、 ...