罐头发生胀罐原因(请下载附件)
![文档下载](https://image.tech-food.com/images/pic_down.gif)
...
罐头食品产生低真空、胀罐质量问题原因浅析(请下载附件)
![文档下载](https://image.tech-food.com/images/pic_down.gif)
...
1.罐头的外观检验(1)密闭性能检查 将罐头放在80℃水中,保持1~2分钟,从有无气泡产生判断密封 ...
1.工艺流程原料处理→称重装罐→排气→密封→杀菌→冷却→擦罐→保温检验→成品入库2.操作要点①擦净银 ...
荔枝罐头红变原因是原料成熟度较低,单宁与酸含量较高,或是某些品种的单宁含量特别高,影响红变除与单宁有 ...
一、罐壁腐蚀1、影响罐内腐蚀的因素(1)氧气氧气对金属是强烈的氧化剂。在罐头中,氧在酸性介质中显示很 ...
甘薯茎尖含有丰富的营养成分,与菠菜、黄瓜、茄子等14种常见蔬菜相比,所含的蛋白质等12项主要营养成 ...
1、流程图原料-->初检-->切片-->漂洗-->沥干-->(离心-- ...
1.工艺流程原料验收→预煮、冷却、修整→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保温贮藏→成品2.操作要点①选 ...
(一)工艺流程原料选择→清洗→去果梗→热烫→抽空染色→漂洗→装罐→密封→杀菌→冷却→擦罐→检验(二) ...