番茄脯色泽红润、质地柔软、酸甜适口、香味浓郁,是深受人们喜爱的菜脯之一,现将其制作方法介绍如下:一、 ...
选料选择肉厚汁液少、色全红但不过熟的果实,剔除成熟度不足、有病虫害、伤烂的果实。去皮把洗净的番茄,置 ...
多味番茄脯是以番茄为原料,辅以糖、姜泥、酸等辅料,通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口 ...
辣味番茄脯,脆、辣、酸、甜。其制作方法如下。1、原料。中等大小,圆形或圆筒形,无病虫害,果实成熟。2 ...
色泽美观、组织柔软、酸甜适口,具有番茄滋味及异香,营养高。选料→消毒→烫漂→去皮→挤汁→硬化→清洗→ ...
多味番茄脯是以番茄为原料,辅以糖、姜泥、酸等辅料,通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口 ...
制作方法1.选料:应选用中等大小、圆形或圆筒形、无病虫损伤、成熟的番茄果实作原料。2.去皮:把选好 ...
一、番茄脯 1.工艺流程:选料→去皮→挤汁→硬化→清洗→糖渍→糖煮→烘烤→成品。 2.制作要点: ...
(一)工艺流程选料-去皮-挤汁-硬化-清洗-糖渍-糖煮-烘烤-成品。(二)制作要点选料。选择肉厚汁液 ...
一、番茄汁(一)工艺流程 选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。(二) ...