香味猪肉脯加工（请下载附件）
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1.腌肉(又叫酸肉) 将肉切成宽5-7厘米、长10厘米的条块，一层盐和糯米饭加一层肉，装入木桶 ...
冷冻调理猪肉的加工工艺（请下载附件）
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土法腌制金华火腿 选料选皮薄脚细、腿心丰满、血清毛净、肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制。鲜腿重 ...
分割猪肉血冰形成及防止措施（请下载附件）
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纯瘦猪肉丸的组分配比及工艺标准（请下载附件）
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一、屠宰前的准备１、宰前检验畜禽的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节之一，也是获得优质肉品的重要措
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近些年来，随着人们生活水平的不断提高，对肉制品的品种、色泽、质构和适口性等要求也越来越高，而且，希望
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搜猪网监测数据显示，5月23日，全国生猪平均价格为20.48元/公斤，价格较 ...
（1）金华火腿。火腿是我国的传统名特产品，用猪的前、后腿为原料，经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因这 ...
