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猪肉
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米猪肉,即患有囊虫病的死猪肉。这种肉对人体健康危害性极大,不可食用。感官鉴别米猪肉的主要手段是注意其 ...
 
制作方法1.原料处理:猪肉经去骨,去毛污后的带皮猪肉及瘦肉,切成3~5厘米宽的条(块)。2.预煮:水 ...
 
制作方法1.原料处理:去皮去骨猪肉除去过多肥膘,使腿肉脊椎肉留肥厚度不超过0.7厘米,肋条上留肥不超 ...
 
买猪肉要注意 这7种猪肉不要买
猪肉几乎是每天都会吃到的肉类,但是在购买的时候应该如何挑选呢?肉摊老板透露这几种猪肉千万不能购买,快 ...
 
在市场上有时看到一种黄色的猪肉,人们往往认为它是病猪肉,不能吃。其实,黄色猪肉是由两种情况引起的,应 ...
 
鉴别硼砂猪肉有以下几种方法:(1)看猪肉的色泽:凡是在肉的表面上撒了硼砂后,都会使鲜肉失去原有的光泽 ...
 
肉干的品种很多,有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干等,这类产品的水分活度很低,大多数细菌已经不能生长, ...
 
鉴别得了猪瘟疫病的活猪,有以下三种方法:(1)看出血点:得了猪瘟疫病的活猪,皮肤上有较小的深色出血点 ...
 
(1)陈旧肉:活猪宰杀以后,存放了一段时间的肉。这种肉的品质特征是,肉的表面很干燥,有时也带有黏液, ...
 
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