蜂胶抗氧化作用研究.pdf本文以猪油、核桃仁和色拉酱等富含油脂食品为底物研究了蜂胶的抗氧化作用。结果
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1.红葡萄酒RedWine:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类.含丰富的Anthocya ...
刺五加茶饮料抗氧化作用的研究.pdf
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本文测定了槐花蜜黄芪蜜苹果蜜荞麦蜜枸杞蜜山楂蜜山花蜜五味子蜜菊花蜜和油菜蜜等十种蜂蜜的总酚酸含量和抗
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（Antioxidants）能防止或延缓食品成分氧化变质的食品添加剂称为抗氧化剂。食品成分氧化变质的 ...
食品抗氧化剂的用途食品抗氧化剂通常用于油脂和含油食品，如油炸方便面等油炸食品的抗氧化。因其作用是阻止 ...
食品抗氧化剂的作用机理食品抗氧化剂的作用比较复杂。抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐因其本身易被氧化，因而 ...
刺五加茶饮料抗氧化作用的研究
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食品抗氧化剂的品种1、传统食品抗氧化剂目前，食品中常用的抗氧化剂有：2，6一二叔丁基甲酚，主要用于食 ...
黄酮类化合物的抗氧化性质.pdf在对多不饱和脂肪酸自动氧化作用的机理进行回顾的基础上，对黄酮类化合物
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