PH_知识资料_食品行业搜索

本文应用质构仪对影响干酪凝乳的主要因素(乳处理温度、牛乳的pH、凝乳温度、凝乳酶添加量以及钙的添加与文档下载

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十二烷基磺酸钠对大豆过氧化物酶活性和构象的影响在不同的pH值体系中,利用酶活测量、圆二色谱、荧光谱和文档下载

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乳的热稳定性主要介绍内容：前言乳的热稳定性的测定组分对热稳定性的影响加工处理和添加剂对乳热稳定性的影文档下载

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猪肉在室温下储藏过程中的品质变化对市售的部分猪肉贮藏过程中进行感官指标（颜色、弹性、气味）、pH值、文档下载

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食品经过腌制加工，利用食盐或食糖溶液产生的高渗透压和低水分活度，或通过微生物的正常发酵，可降低环境的文档下载

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蘑菇锈斑病又叫褐斑病，细菌性斑点病。其病原菌是一种嗜酸性的假单孢菌属的托兰斯假单孢菌。经昆虫、器具、 ...

摘要：采用碱溶酸沉法对葡萄籽蛋白提取工艺进行了研究．结果表明：葡萄籽粉碎粒度为40目，以pH值为9的文档下载

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蘑菇锈斑病又叫褐斑病，细菌性斑点病。其病原菌是一种嗜酸性的假单孢菌属的托兰斯假单孢菌。经昆虫、器具、 ...

植物蛋白饮料稳定性分析与控制措施探讨了生产中影响植物蛋白饮料稳定性的主要因素及控制措施，包括生产用水文档下载

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香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究对如皋香肠在风干期间定时取样,分别测定其pH值,Aw 文档下载

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