枸杞酒制作工艺一、浸泡法1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗 ...
乳酸菌具有促进酿酒的发酵，维持与保持酿酒微生态环境的作用；乳酸菌代谢产物具有多样性，其主要代谢产物乳 ...
糯米酒的制作方法原料：优质糯米1公斤，酒曲半包。洗米：将米用水洗净，之后用凉水浸泡5~6小时或用热水 ...
作为世界上最古老的三大发酵酒之一，黄酒酿造历史非常悠久，至今已历经四千多年的岁月洗礼。目前，黄酒已形 ...
记者周辉霞相比大品牌酒企在低迷的市场表现，糯米酒、烧酒和果酒等小众酒，因为质优而价平，贴近大众消费者 ...
□本报记者 吴旭涛 通讯员 张川闽请先祖及酒神，开酿祭神活动，敬香，拜 ...
福建老酒采用百年传统工艺，以糯米为主要原料和以红曲为糖化发酵剂，精酿而成，经三年以上贮存，香气浓郁 ...
中国名酒是经过国家有关部门组织的评酒机构，间隔一定时期，经过严格的评定程序确定的。中国名酒代表了我国 ...
在汉代以来，麦曲一直是北方酿酒的主要酒曲品种，后来传播到南方。<<齐民要术>& ...
黄酒是以粮食谷物（稻米、黍米、玉米、小米、小麦等）为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、 ...
