全国白酒标准化技术委员会近日发布修订后的《清香型白酒》国家标准（下称“新标准 ...
传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料→浸 ...
1、原料配方：薯干粉(含淀粉65％)100千克鲜酒糟：冬季500千克夏季600～700千克稻壳：冬季 ...
四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献 ...
酒文化知识 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独 ...
鸡尾酒属于正经的人在不正经的场合专用酒，而真的要比拼起酒量的时候，啤酒什么的都不算什么。 ...
(一)概述中华猕猴桃，又称为杨桃、茅梨、仙桃、羊桃、藤梨等，在我国分布极广。中华猕猴桃营养价值高，被 ...
麸曲酱香型白酒的酿制研究（请下载附件）
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我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利 ...
利用残次苹果加工果醋，可以提高果品的利用率，减少生产损失，增加经济效益。&e ...
