黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的民族特产，享有“国酒”之美誉。黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦 ...
四千多年前，中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒，由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献 ...
元代以来，蒸馏烧酒开始普及，很大一部分麦曲用于烧酒的酿造。因而传统的麦曲中分化出一种大曲，虽然在 ...
(一)工艺流程黍米→洗涤→烫米→散凉→浸渍→煮糜→散凉拌曲→加酒母→缸发酵→压榨→澄清↑↑↓↓麦曲（ ...
一、浸米：将糯米或粘黄米用水浸泡，直至米吸水膨胀，便于蒸煮和糊化。 二、蒸煮：浸好的米入锅蒸煮，直 ...
技术特点：荞麦黄酒含有种类很多的营养保健成分，蛋白质、氨基酸尤其丰富，氨基酸种类多至18种，其中8种 ...
黄酒是我国历史悠久的民族特产，具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们喜爱的一种低度 ...
泸州大曲酒为我国名酒之一，具有悠久历史。泸州老窖大曲酒是一种用大曲酿造的蒸馏酒，用作发酵的窖是一种陈 ...
微型自酿米酒，由于其规模小，生产量小，生产灵活，并可以根据消费者的口味随时变换生产品种；同时微型啤酒 ...
济南龙泰啤酒科技开发公司依靠其先进的技术及完善的设备，参考和借鉴了国内外米酒及清酒的先进生产经验，在 ...
