识别冻鱼的质量鉴别冻鱼质量的优劣不如鲜鱼那么容易识别。对化冻的鱼,可先按识别鲜鱼的方法挑选,但应低 ...
养殖的水产品从池塘到餐桌实行全程安全质量监控,其中贮运是重要的环节之一,如果贮运出现差错,所谓无公害 ...
仿龙虾片用鲜鱼肉掺入淀粉、调味料、色素,经煮熟冷却、切片和干燥制成。主要原料的配比是:鱼肉5公斤,淀 ...
仿龙虾片用鲜鱼肉掺入淀粉、调味料、色素,经煮熟冷却、切片和干燥制成。主要原料的配比是:鱼肉5公斤 ...
带鱼,又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直 ...
说起鱼,几乎所有人都认为它一种健康肉类。有着优质蛋白质高且低脂肪的特点,俗话说“吃二条腿的就不如吃这 ...
(1)pH值的测定操作:与肉品新鲜度检验中的pH值相同。识别:新鲜鱼——pH值为6.5~6.8。次鲜 ...
熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带,作为当地过年必备的食品,温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。 ...
新鲜鱼腥草怎么煮水1、新鲜鱼腥草洗净,放入干净的锅里放水。洗干净放锅里,加凉水没过鱼腥草,水开后下锅 ...
鱼体剖割后,用清水漂洗干净,每100公斤鲜鱼用盐8~11公斤进行腌渍,腌6~8天出缸(盆),晒至体表 ...