(一)概述甘薯，又称红薯、山芋、白薯、地瓜和红苕等，为旋花科一年生草本植物，是我国的主要粮食作物之一 ...
工艺流程选薯→清洗→蒸煮→刮皮→初烤→成型重烤→轻烤→分级包装操作要点(1)选薯、清洗：选择200～ ...
原料配方红心甘薯6.5kg，胡萝卜4kg，白砂糖4kg，蜂蜜0.2kg；柠檬酸20g，增稠剂0.6k ...
甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大， ...
一、原料与设备鲜甘薯、白砂糖等；熬糖锅、烘箱、塑料封口机、食品包装袋、手持式糖度计。二、工艺流程清洗 ...
鲜甘薯含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪及多种维生素。甘薯提取淀粉后的下脚料甘薯渣生产柠檬酸钙，投 ...
中华人民共和国国家标准粮食、油料检验鲜薯检验法GB5501-85Inspectionofgraina ...
甘薯也称山芋、红芋、红薯、白薯、地瓜、红苕、番薯等。属旋花科、甘薯属，甘薯种，为蔓生性草本植物， ...
薯具有很高的营养价值和药用价值，其中胡萝卜素和维生素C含量居同类粮食之冠，在日本营养学家列举的20种 ...
马铃薯淀粉生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料 ...
