豆腐鱼汤，这道传统的菜肴，虽然不了解其确切的起源，但是乳白的汤色，诱人的香味已足以让其流传千年！在我 ...
吃出鲜活靓丽的肌肤做水保活力的水美人——鱼蛋白鱼蛋白在国际上被广泛用作营养、保健食品的添加剂。它以深 ...
鱼肉蛋白贮藏期间构象变化对功能特性的影响（请下载附件）
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鱼类肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶研究进展本文综述鱼类肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(myofibril-b
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鱿鱼皮胶原蛋白水解肽抗氧化活性研究（请下载附件）
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1．原料处理将河豚鱼肉切成细碎纤维状，略加洗净，放入锅内，加4倍水，加热煮至八成熟；剔除鱼骨和杂物， ...
大家都知道吃鱼让人更聪明，因为鱼肉含有丰富的优质蛋白，更重要的一点是还含有大脑成长发育的重要组成物质 ...
豆腐鱼汤，这道传统的菜肴，虽然不了解其确切的起源，但是乳白的汤色，诱人的香味已足以让其流传千年！ ...
一项旨在提高低值鱼类附加值、改善缺铁性人群健康状态的鱼皮深加工技术，已被浙江海洋学院与浙江海力生生物 ...
鱼品加工过程中剩下的鱼头、鱼尾、碎肉、鳞、皮、内脏、骨、胆等，含有大量蛋白质、氨基酸、微量元素和维生 ...
