食品胶(foodgums)通常是指溶解于水中,并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子 ...
CMC应用于椰果脆化的研究根据椰果组织结构特点,以CMC、瓜儿豆胶、卡拉胶、魔芋胶等多糖作为脆化剂来
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食用胶(hydrocolloid)也称亲水胶体、水溶胶,是能溶解或分散于水中,并在一定条件下,其分子 ...
摘要:食品添加剂种类繁多,直接关系着人们的食用安全和身体健康,是现代食品工业的重要组成部分,影响着整 ...
多项国际研究显示,不合理的饮食会破坏机体平衡,诱发疾病,而一些遵循低热量、平衡饮食的人,至少可增寿1 ...
我国复合食品添加剂产业还是呈稳健发展的势头,产品种类和应用范围不断扩大,应用的食品已达到100多种 ...
多项国际研究显示,不合理的饮食会破坏机体平衡,诱发疾病,而一些遵循低热量、平衡饮食的人,至少可增寿1 ...
魔芋(AmorophophallusKonjac)属天南星科多年生草本植物,在我国西南部地区和中西部 ...
摘要介绍以魔芋胶、鹿角菜胶及黄原胶复配为胶凝剂生产猕辗桃果糕的方法。所得制品风味优良,色泽透明,有较
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魔芋这名字对很多人来说大概会很陌生,它是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。经过近十多年的 ...