豆腐采用冻结的方法处理后,就变成了另一种食品棗冻豆腐,豆腐中的蛋白质冻结变性,形成层状组织,因此解冻 ...
甘薯又叫红薯,地瓜等。其含淀粉25%左右,在成熟过程中,淀粉会转化成糖,收获后风干越久,糖化越多, ...
原料配方冷冻狭鳕鱼肉糜(无盐)40千克牛乳20千克食盐0.80千克胡椒粉0.12千克奶油或人造奶油( ...
以鱼肉或鱼糜和粉末状大豆蛋白为原料,制造类似烟熏乌贼那样的美味食品。烟熏乌贼虽然是一种具有独特风味、 ...
炒菜也有这么多讲究----食物真正的营养价值,既取决于食物原料的营养成分,还取决于加工过程中营养成分 ...
鲢鱼由于易饲养、成长快,成本低,一直受到鱼农的青睐。但鲢鱼由于肉薄、鱼刺多,风味不及其它淡水鱼,在市 ...
白薯也叫甘薯,俗称地瓜,原产于南美洲,后伴随航海的发展被带入我国。起初在我国东南沿海一带种植,后逐渐 ...
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以 ...
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以 ...
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹 ...