咸味是一种非常重要的基本味。它在调味中作用是举足轻重的,人们常称咸味是“百味之主”,是调制各种复合味 ...
越冬后的黄鳝在春季气温回升后开始出来活动,这时很容易感染水霉病、腐皮病、细菌性败血病等病害而死亡,如 ...
1、低温贮藏法(1)常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后,立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄 ...
有两种一种干一种湿~干的做法是:一、原料处理:山楂干去核洗净,用热水煮2~3分钟使软化待用。因为山楂 ...
选择原料因为加工果脯蜜和饯主要是用糖液浸渍果实,使糖中的糖分渗入果内代替果的水分而制成。因此,对水果 ...
北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯 ...
如何腌制洋姜呢?相信还有很多朋友不清楚吧,下面就让我来给您具体的介绍一下吧。腌制洋姜方法一先将洋姜洗 ...
怎样鉴选砧板砧板有普通木砧板和“铁木”砧板之分。砧板的质量要求:木质越硬越好、应耐水浸、无腐蚀、无裂 ...
利用蛋内水分蒸发、气室扩大、内容物重量减轻等变化,在一定浓度的盐水溶液中观察其沉浮情况来鉴别检验 ...
腌黄瓜加工前先在瓜头及瓜身刺5—10个洞,便于瓜内水分流出,防酸腐。此后按每百公斤黄瓜下盐10公斤, ...