随着人们生活水平的日益提高,保健意识的不断增强,具有保健功能的食品越来越受到消费者的欢迎。饼干是以小 ...
腐乳是我国独创的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、腐乳酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用 ...
贵妇鸡亦称贵妃鸡,原产于欧洲。体态轻盈,头戴凤冠,身披蓝黑间白花羽,跚跚举步,雍容华贵,不但有很高的 ...
黄豆又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产中国。根据大豆的种皮 ...
鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药” ...
目前许多领域使用的蛋黄粉和蛋白粉,均是采用简单的加工稀释或添加环糊精、酪蛋白钠等被覆剂,经喷雾干燥制 ...
大豆营养丰富,但含有豆腥味。为了去除豆腥味,本文采用添加化学药剂法。初步加工工艺过程包括:最适料水比 ...
北京市营养源研究所科威华公司王珂温凯李东100054食物过敏原可以定义为包含在食物中引发或激起过敏反 ...
(4)烘干我国对蛋白片的烘干多采用热流水浇盘烘干法。①浇浆前的准备工作浇浆前提高流水温度至70℃,以 ...
腐乳是种常见的调味品,有些人不喜欢它的味道,觉得不好闻。但不可否认,腐乳的营养价值却是极高,含有丰富 ...