食品胶的化学性质和结构主要介绍了褐藻胶、卡拉胶(或称鹿角藻胶)、羧甲基纤维素、果胶、明胶、琼胶、黄原
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食品毒理学测试能力验证的研究介绍了CNALT0158“食品添加剂毒性测试能力验证计划”,其中包括测试
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年前发生在湖南衡阳、针对小学生的一次隐秘试验,却因为最近一个科学网站的论文而暴露。在转基因食品的安全 ...
本期专家:郑建仙华南理工大学食品学院教授、博士生导师,中国食品[-0.28%]添加剂和配料协会甜味剂 ...
上海某研究团队宣称,他们在人体和实验鼠体内均发现了一种可以将酒精转换为糖原的基因,这种基因可以减少葡 ...
食品色香味化学第一章食品的颜色及其变化第二章食品的滋味及呈味物质第三章食品中香味物质
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一个国际研究小组日前对两株被认为属于同一种藻类的古老绿藻进行了基因组测序,结果发现二者的基因只有90 ...
赤霞珠是世界上最受欢迎的酿酒葡萄品种,科学家们利用复杂的软件对其进行了基因测 ...
新华网华盛顿10月12日电(记者林小春)中外科学家12日在美国《国家科学院学报》上报告说,他们已经绘 ...
本报讯胡萝卜的完整基因组序列本周在线发表在《自然—遗传学》的一篇论文中,这是迄今为止最完整的蔬菜基因 ...