膨化技术作为一种新型食品生产技术,正逐步在食品工业中,特别是在休闲膨化小食品的生产中得到广泛的应用。 ...
随着现代经济和工业的发展,因营养过剩和营养失调而产生的种种文明病,如肥胖症、心脑血管病、糖尿病、肿瘤 ...
近年来,超高压食品技术频频出现在各种媒体上,引起了许多食品从业人员的兴趣。那么,这种技术在食品生产中 ...
我国是肉类生产和消费大国,肉制品加工的发展离不开食品添加剂.肉食工业的发展更要以食品添加剂发展为依托 ...
油茶是我国特有的木本油料,据统计,全国现有油茶面积347多万公顷,年产油茶籽566亿kg。在茶籽壳中 ...
实践证明,营养强化是解决人体微量营养素缺乏症,提高国民整体健康水平的有效途径。由于营养素强化追求片面 ...
产品特性:低聚异麦芽糖(IMO)是以精致玉米淀粉为原料,经酶的异构作用而制成的一种由2~10葡萄糖分 ...
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦80年代以来,许多新兴工业技术,在现代食品工业中得到创造性地应用 ...
中国食品科学技术学会副理事长 尹宗伦 80年 ...
u应用应用HACCP由《应用HACCP的逻辑顺序》(见图1)所确定的下列工作内容组成:1.组建H ...