一、操作要点1、选料：应选成熟的新鲜果实，除去未成熟的绿皮果、有斑点果和霉烂果。2、划缝：按果形大小 ...
真空冷冻升华干燥技术是一项对食品、药品等进行护色、保鲜、保质的新脱水技术，简称冻干技术(freezi ...
工艺流程：整理→盐水注射→腌制→滚揉→灌制→煮制→冷却→包装→入库。一、整理、切块选用二、四号猪肉， ...
南瓜有较高的营养价值，而且还具有一定的药用价值，是消化不良，高血压、肾炎等病人的保健食品。将老熟南瓜 ...
平菇含水分较多，所以关键要经过烘烤。入烤前，将鲜菇摊排于烘筛上，在太阳下面烘晒半天，同时将烘烤设备预 ...
目前，国内每年有大量的中上层低值鱼类急待解决其精深加工问题中上层低值鱼类由于有红色肉的存在，加工后的
...
干制品久藏之后，经常会产生特殊的哈喇味。这是由于鱼体中的脂肪在空气中氧化的结果，从而产生特殊的苦涩味 ...
6.2.3根据产品要求摆杆,上架,注意产品摆放均匀适度。6.2.4半成品在灌装工序停留时间不得大于3 ...
大蒜具有杀菌驱虫、消肿止泻、防癌抗癌等功效，是一种多功能保健食品。由于辛辣味和蒜臭味使一些人难于接受 ...
拷米糖的成品外观为白色硬朗的条状或团状，韧性强，取食或零售时需用铁锤拷打，故名拷米糖。拷米糖入口清香 ...
