冷却就是降温，食品加热杀菌结束后应迅速冷却，因为此时尽管加热杀菌已结束，但罐藏食品仍处于高温状态，如 ...
桃、李、杏(包括樱桃)果实中都含有硬核，同属于核果类水果，果实发育及采后生理 ...
桃、李、杏(包括樱桃)果实中都含有硬核，同属于核果类水果，果实发育及采后生理方面有着共同的特点。正是 ...
脆皮糊是脆皮菜肴的重要佐料，它通常是把加工成形的原料挂面粉、生粉、色拉油、化学疏松剂和适当的水搅拌成 ...
湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩 ...
在食品生产及最终的交易阶段，产品的水分含量是决定其质量和价格的关键因素；同时还是影响该产品的加工性能
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激光设备可分为三大类：激光打标机、激光焊接机、激光切割机。而激光打标机目前有半导体激光打标机、CO2 ...
烘焙是一个“技术活儿”，需要每一个生产环节都认真负责，才能制作好的烘焙产品。也就是说，选料讲究、称料 ...
腌制是长时间保存食物的一种很好的方法，中国历史上，从很早之前的南北朝时期就有腌制事物的说法，不仅有利 ...
（一）去除田间热田间热系指产品自田间采收后至产品冷却达到其最低的安全储藏温度，二者间热含 ...
