一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木 ...
食品问题是一个与人类生活息息相关的重要话题,而食品的保鲜问题更是食品问题中的重中之重,食品保鲜技术也 ...
腌腊肉制品保质期的测定与延长方法(请下载附件)
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近年来,我国烘焙食品产业呈现高速发展的态势,不仅生产企业增多,产品品种和消费人数也不断增 ...
“活性包装”的概念来自于与通常习惯所说的“惰性”包装材料相反。特别指应用在食品包装上,目前欧洲法规认 ...
饮料是我国食品中的一个大类,具有品种繁多、口味多样、消费人群广泛、产销量巨大等特点。发展饮料工业,对 ...
软袋包装(软罐头)食品的研究是以美国为首,于1940年就开始了。现在,软袋包装食品已经能部分的取代金 ...
水产制品以新鲜水产品加工而成,营养丰富、口味鲜美,但在运输、销售和保存过程中,易腐败变质,主要原因 ...
肉与肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主,肉制品消费中高 ...
生鲜食品的概念源于外资零售企业,是指由种植、采摘、养殖、捕捞形成的,未经加工或经初级加工,可供人类食 ...