猪肉是我国人民的主要肉食来源，含有丰富的营养成分。但在常温存放过久，会受到微生物的污染而产生各种变化 ...
猪肉是我国人民的主要肉食来源，含有丰富的营养成分。但在常温存放过久，会受到微生物的污染而产生各种变化 ...
红枣及其加工品贮藏通常利用加热杀菌、低温保藏、干制和填加化学防腐剂等方法，效果显著。但是为获得更高品 ...
4.40保鲜refreshment(refreshing)采用冷藏、速冻、辐照、气调或添加食品添加剂 ...
肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏 ...
肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有低温冷藏法、罐藏 ...
食用菌菌种的保藏方法一般有：冰箱保藏、石蜡封口、沙埋等方法，它们各有特点，但都是通过改变温度、空气中 ...
低温处理作为贮藏食品中抑制化学反应和酶反应、阻止微生物生长的手段，很早就被极其广泛地应用了。在一般情 ...
低温保鲜能较好保留水产品原有风味营养价值和外观 水产品 ...
调味品的质量鉴别1.酱油的质量鉴别酱油中含有一定的蛋白质、糖，是具有特殊风味的棕褐色（亦有固体）调味 ...
