面包制作中搓面的手法和基本要领面包制作时往往需要改变面团的形状，用“搓”的手法能改变面团的形状。搓面 ...
牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是， ...
牛奶排包为人们的美味面包之一，是由高筋面粉和中筋面粉做成，口感甚好，即可以直接吃，也可以配一杯热牛奶 ...
配方： 中力粉80％强力粉20％鲜酵母3％黄油（起酥用）60％牛乳40％砂糖5％食盐2％水15％葡 ...
配方： 中力粉80％强力粉20％鲜酵母3％黄油（起酥用）60％牛乳40％砂糖5％食盐2％水15％葡 ...
牛奶小排包菜品口味甜味主要工艺烧所需时间数小时制作难度简单所用厨具电烤箱食材明细编辑高粉550克牛奶 ...
主要的制作阶段如下：揉和：它的作用在于将面团的不同组成部分合为一体，膨发面筋网，混合进空气。揉和最后 ...
红豆排包的用料材料 用量金像高粉350g低粉100g蜜红豆100克（自制）牛奶加2个鸡蛋共300g ...
松脆、金黄色而又好吃的法式面包享有世界盛誉，形状各异的面包为消费者提供了更多的选择。从棍面包、花式面 ...
1、什么是面包直接法、中种法？区别在什么地方？答：直接法又称一次发酵法，是指面包生产工艺流程中经过一 ...
